Enceinte, peut-on manger des sushis ?
Les sushis et sashimis au poisson cru sont déconseillés pendant toute la grossesse. Bonne nouvelle : le restaurant japonais n’est pas interdit pour autant.
Sushis, sashimis, chirashis, tartares et ceviches de poisson cru font partie des aliments à éviter selon Santé publique France et l’ANSES.
Pourquoi le poisson cru est déconseillé
Le poisson cru peut contenir Listeria, une bactérie qui provoque la listériose. Chez la femme enceinte, cette infection peut entraîner une fausse couche ou un accouchement prématuré, selon l’ANSES.
Santé publique France rappelle un point souvent mal connu : congeler le poisson ne supprime pas Listeria. Un sushi préparé avec du poisson surgelé reste donc déconseillé.
Ce que tu peux commander au restaurant japonais
- Les plats servis bien chauds : tempuras, brochettes de poulet bien cuites, soupe miso, riz, nouilles sautées.
- Les poissons bien cuits, comme un saumon grillé, cuit à cœur.
- La sauce soja, avec modération : Santé publique France indique qu’elle peut être consommée occasionnellement. Le tofu et les autres aliments à base de soja sont en revanche à éviter pendant la grossesse.
Au restaurant, Santé publique France conseille aussi d’éviter les crudités dont tu ne connais pas le lavage. Les makis aux légumes crus ne sont donc pas forcément une solution.
Faire ses sushis à la maison
Chez toi, tu maîtrises tout : makis au saumon bien cuit, à l’omelette bien prise, à l’avocat ou aux légumes soigneusement lavés. Les œufs de poisson, le tarama et le surimi sont à éviter.
Et le thon ?
Le thon, même cuit ou en conserve, fait partie des poissons à limiter pendant la grossesse, selon Santé publique France. Varie plutôt avec le saumon, le cabillaud, la sardine ou le maquereau, bien cuits.
Questions fréquentes
J’ai mangé des sushis sans savoir que j’étais enceinte, que faire ?
Pas de panique : parles-en simplement à ta sage-femme ou à ton médecin. L’Institut Pasteur recommande de consulter sans attendre en cas de fièvre ou de syndrome grippal dans les deux mois qui suivent la consommation d’un aliment à risque.
Le poisson surgelé rend-il les sushis plus sûrs ?
Non. Santé publique France précise que la congélation ne supprime pas Listeria. Les sushis au poisson cru restent déconseillés.
Les sushis aux crevettes cuites sont-ils autorisés ?
Santé publique France déconseille les crustacés décortiqués vendus déjà cuits. Il vaut mieux les acheter crus et les cuire soi-même.
Peut-on manger des sushis pendant l’allaitement ?
Ce guide porte sur la grossesse. Pour l’allaitement, demande conseil à ta sage-femme ou à ton médecin.
Un doute devant ton assiette ?
Photographie ton plat, la carte du resto ou un code-barres : Baby Miam t’explique les précautions à prendre, d’après les recommandations officielles.
Google PlaySources
- Quels aliments éviter et quelles précautions prendre quand on est enceinte ? — Santé publique France (Manger Bouger), sur Santé.fr
- Manger mieux pendant la grossesse : les aliments à limiter ou éviter — Santé publique France (Manger Bouger), sur Santé.fr
- Qu’est-ce que la listériose et comment s’en prémunir ? — ANSES
- Listériose : la maladie, recommandations — Centre national de référence Listeria, Institut Pasteur
Ce guide résume les recommandations publiques des autorités sanitaires françaises. Il ne remplace pas l’avis de ta sage-femme, de ton gynécologue ou de ton médecin, qui connaissent ta situation (immunité contre la toxoplasmose, allergies, antécédents). En cas de fièvre ou de malaise, consulte sans attendre.